sunnuntai 21. elokuuta 2016

Raparperipaistos

Raparperipaistosta olen tehnyt monen monta kertaa, ja tämä ohje on ollut ehdottomasti paras! Ohje on nopea ja yksinkertainen, tämä paistos on varmasti helpoimmasta päästä.
Kirpeän makoisa herkku, joka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen kanssa. Kuvaa en muistanut tällä kertaa ottaa, kun katosi niin nopeasti parempiin suihin :)

Raparperipaistos:

500g raparperia
1 dl fariinisokeria
ripaus vaniljasokeria ja kanelia
150g voisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria

Lisäksi vaniljakastiketta.

Sekoita pilkotut raparperit, fariini- ja vaniljasokerit ja kaneli. Laita voidellun uunivuoan pohjalle.
Sekoita voisula, sokeri ja kaurahiutaleet, ripottele raparpereiden päälle.
200c n.30 minuuttia. Tarjoile hieman lämpöisenä vaniljakastikkeen kanssa.

Korvapuustit

Korvapuustit ovat hyviä, perinteisiä leivonnaisia kahvipöytään. Myös pakastimeen voi laittaa pussillinen yllätysvieraita varten. Teen oman pullataikinan aina ilman kananmunaa ja laitan sitä vasta voiteluvaiheessa raesokerin kanssa. Nesteenä voit käyttää myös pelkkää vettä tai vain maitoa.



Korvapuustit:

5 dl nestettä (käytän itse 50/50 vettä+maitoa)
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
125g voisulaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n.75g voita
kanelisokeriseosta

Päälle:
kananmunaa
raesokeria

Kuumenna neste reilusti kädenlämpöiseksi, n. 42c.
Sekoita mukaan hiiva, suola ja sokeri. Lisää noin puolet jauhoista ja voisula, sekoita tasaiseksi.
Jatka loppujen jauhojen lisäämistä niin kauan että taikina on sopivaa koostumukseltaan ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota n. 30 min liinan alla. Hyvä kohotuspaikka on mikrossa (älä koskaan laita mikroa päälle taikinakulhon ollessa sisällä).

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa tasaiseksi levyksi, kooltaan suurinpiirtein 30x60cm.
Levitä pehmennyt voi levylle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.
Kääri taikinalevyt rulliksi, niinkuin tekisit kääretorttua. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin ja paina sormilla niin että leikkauspinnat nousevat hieman ylös. Kohota liinan alla.
Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripota päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8-10 min. Nauti hieman lämpöisenä.