sunnuntai 21. elokuuta 2016

Raparperipaistos

Raparperipaistosta olen tehnyt monen monta kertaa, ja tämä ohje on ollut ehdottomasti paras! Ohje on nopea ja yksinkertainen, tämä paistos on varmasti helpoimmasta päästä.
Kirpeän makoisa herkku, joka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen kanssa. Kuvaa en muistanut tällä kertaa ottaa, kun katosi niin nopeasti parempiin suihin :)

Raparperipaistos:

500g raparperia
1 dl fariinisokeria
ripaus vaniljasokeria ja kanelia
150g voisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria

Lisäksi vaniljakastiketta.

Sekoita pilkotut raparperit, fariini- ja vaniljasokerit ja kaneli. Laita voidellun uunivuoan pohjalle.
Sekoita voisula, sokeri ja kaurahiutaleet, ripottele raparpereiden päälle.
200c n.30 minuuttia. Tarjoile hieman lämpöisenä vaniljakastikkeen kanssa.

Korvapuustit

Korvapuustit ovat hyviä, perinteisiä leivonnaisia kahvipöytään. Myös pakastimeen voi laittaa pussillinen yllätysvieraita varten. Teen oman pullataikinan aina ilman kananmunaa ja laitan sitä vasta voiteluvaiheessa raesokerin kanssa. Nesteenä voit käyttää myös pelkkää vettä tai vain maitoa.



Korvapuustit:

5 dl nestettä (käytän itse 50/50 vettä+maitoa)
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
125g voisulaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n.75g voita
kanelisokeriseosta

Päälle:
kananmunaa
raesokeria

Kuumenna neste reilusti kädenlämpöiseksi, n. 42c.
Sekoita mukaan hiiva, suola ja sokeri. Lisää noin puolet jauhoista ja voisula, sekoita tasaiseksi.
Jatka loppujen jauhojen lisäämistä niin kauan että taikina on sopivaa koostumukseltaan ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota n. 30 min liinan alla. Hyvä kohotuspaikka on mikrossa (älä koskaan laita mikroa päälle taikinakulhon ollessa sisällä).

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa tasaiseksi levyksi, kooltaan suurinpiirtein 30x60cm.
Levitä pehmennyt voi levylle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.
Kääri taikinalevyt rulliksi, niinkuin tekisit kääretorttua. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin ja paina sormilla niin että leikkauspinnat nousevat hieman ylös. Kohota liinan alla.
Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripota päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8-10 min. Nauti hieman lämpöisenä.

keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Namimunkit

En ihan vapuksi ehtinyt tehdä munkkeja, mutta vapun jälkeen kylläkin! Nämä namimunkit olivat oikein kuohkeita ja maukkaita. Paistamiseen käytin rypsiöljyä ja sitä meni litran purkki.
Muistathan että öljyn lämpötilan on hyvä olla noin 170-180 astetta.
Ohjeella tulee n. 30 munkkia.

Namimunkit


1 prk (400g) turkkilaista jogurttia
½ pala tuorehiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
n. 7-8dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

+sokeria pyörittelyyn
+rypsiöljyä paistamiseen

- Kuumenna jogurtti kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva mukaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada noin puolet joukkoon ja lisää kananmuna. Lisää loppu kuiva-aineseos ja kananmuna, sekoita hyvin. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa suurinpiirtein 30 minuuttia. Pyörittele taikina tangoksi ja jaa 30:en osaan, pyörittele palloiksi. Anna taas kohota puolisen tuntia. Paista pallerot kuumassa öljyssä, 3-4 minuuttia per puoli. Nosta munkit reikäkauhalla lautaselle jossa on talouspaperia. Anna jäähtyä, mutta pyörittele munkit sokerissa vielä kun ne ovat lämpöisiä. Nauti!

perjantai 1. huhtikuuta 2016

Marianne-suklaamousse

Kotona huomasin että jääkaapissa oli purkki vispikermaa ja fazerin sinistä löytyi myös kun sitä ostettiin kolme levyä tarjouksesta. Marianne-suklaarakeet myös pyörivät toimettomina, joten päätin sitten tehdä näistä moussea. Voin suositella tätä ohjetta, tuli niin hyvää että!

Marianne-suklaamousse

100g suklaata (käytin fazerin sinistä, toimii hyvin, mutta tumma suklaa paras)
100g mariannerouhetta
pieni nokare voita
2 dl vispikermaa
2 kananmunaa
hieman vajaa ½dl sokeria

Sulata suklaa, sekoita voinokare mukaan. Anna seoksen jäähtyä.
Vaahdota kananmunan valkuaiset+sokeri, sekä vatkaa kerma erillisessä astiassa.
Sekoita keltuaiset suklaasulan kanssa. Lisää suklaaseos sekä valkuaissokeriseos kermavaahdon kanssa ja sekoita tasaiseksi. Anna moussen jäähtyä vielä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.