sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Suklaa-vadelmamuffinit

Tänä viikonloppuna tuli vieraita kyläilemään ja kokkailin itsemarinoituja broilerin rintafileitä uunissa, bataattilohkoja, paprika-koskenlaskijakastiketta raikkaan vihersalaatin kanssa ja jälkiruoaksi valmistin tosi helppotekoisia suklaa-vadelmamuffineja. Muffinit valmistuivat vaivattomasti ja tuorejuustokuorrute oli herkullista. Koristelin ne vielä neonsokerikoristerakeilla. Tällä ohjeella tuli 14 normaalin kokoista muffinia.

Tuorejuustokuorrutteiset suklaa-vadelmamuffinit:

3 kanamunaa
1½ dl sokeria
50g voisulaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata rouhittuna

Kuorrute
100g pehmeää voita
1 prk tuorejuustoa
5dl tomusokeria
Oman maun mukaan luonnonmukaista vadelma-aromia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja maito, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää parissa osassa taikinaan suklaarouheen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja laita muffinivuokiin (taikinaa reilu puolet per vuoka). 225c n.14 minuuttia.

Valmista kuorrute: sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri ja vadelma-aromi, sekoita tasaiseksi. Kuvassa olevaa kuorrutetta sävytin vähän punaisella ja sinisellä, niin että siitä tuli vaalean lilaa (kuva vääristää väriä hieman). Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele mielesi mukaan. Nauti kahvin kanssa!