sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Minttu-rommifudge

Tein näitä kakun lisäksi isälle lahjaksi. Nämä ovat myös herkullinen joululahjaidea!
Keittoaika vaihtelee riippuen kattilasta ja kuumuudesta, se voi valmistua nopeammin tai vaatia lisää aikaa.




Minttu-rommifudge

5 dl kuohukermaa
1 dl muscovadosokeria
4 dl kidesokeria
50g voita
3 rkl siirappia
2 tl rommiaromia
2 tl minttuaromia
ripaus vaniljasokeria

Kiehauta sokerit ja kuohukerma.
Lisää muut ainekset ja anna kiehua n. 60 minuuttia välillä sekoitellen kunnes seos alkaa kiinteytymään.
Tee vesitesti: tiputa pisara seosta kylmään veteen. Jos seos jähmettuu heti ja on kiinteä, toffee on valmista. Muutoin jatka seoksen keittämistä kunnes se on sopivaa.
Kaada seos vuokaan (oma vuokani on 24x24cm) ja anna jäähtyä muutama tunti.
Leikkaa kovettunut seos paloiksi. Säilytä jääkaapissa.

Amerikkalainen juustokakku

Tänä vuonna leivoin isälleni amerikkalaisen juustokakun isänpäivän kunniaksi. Kakussa maistui raikas sitruuna ja mansikat, eikä kakku ollut liian makeaa.
En muista mistä olen ottanut tämän ohjeen, joten jos joku tunnistaa ohjeen niin kommenttia saa laittaa niin liitän ohjeen valmistajan tähän.:)

Hyvää isänpäivää <3




Amerikkalainen juustokakku

Pohja:
200g digestive-keksejä
75g voita

Keksivoiseos vuokaan paineltuna

Täyte:
2 prk (400g) tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
5 kananmunaa


Kakku ennen uuniin menoa..


2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 sitruunan mehu ja kuori

Mansikkamelba:

500g mansikoita
½ dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita ne tasaiseksi pehmeän voin kanssa.

..ja heti uunista tulleena, ennen kasaan painumista.
Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24cm) leivinpaperilla ja painele keksiseos siihen tiiviisti, laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita tuorejuustot kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu mukaan. Lisää sokerit. Vatkaa munat mukaan yksitellen ja kun täyte on tasaista kaada se pohjan päälle.
Paista 175 asteessa 1h, anna kakun jäähtyä. Kakku painuu kasaan jäähtyessään.
Valmista mansikkamelba soseuttamalla mansikat tasaiseksi kastikkeeksi, mausta sokerilla.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja tarjoile mansikkamelban kanssa.

Sushi

En ollut koskaan ennen tehnyt sushia. Ajattelin sen olevan jotenkin vaikeaa, mutta todellisuudessa se oli oikeasti helppoa! Käytin kalana ihan vain kylmäsavustettua kirjolohta. Hyviä olivat!
Selailin netistä lukuisia ohjeita ja kuvia valmistustavoista. Tässä on helppo ja yksinkertainen ohje.
Monessa ohjeessa neuvottiin pyörittelemään sushit bambuarkilla, minä käytin ihan vaan leivinpaperia ja ilman mitään ongelmia asiansa ajoi.
En laskenut määrää montako tuli, mutta reilun kokoinen tarjoilulautanen tuli  tällä ohjeella täyteen että riittää kyllä useammalle henkilölle. :)
Tässä ohje kuvineen:
Sushi


1 pkt sushiriisiä

Keitä riisi paketin ohjeen mukaisesti.

1 pkt Nori-arkkeja (merilevää)
150g Lohta
pieni pala kurkkua suikaleina
wasabia

Soijakastiketta tarjoiluun




Kun olet saanut riisin valmiiksi, levitä pöydälle pala leivinpaperia ja ota viereesi astia jossa on vettä.
Laita merileväarkki leivinpaperille ja levitä sille riisiä. Kostuta sormet vedellä niin riisiä on huomattavasti helpompi käsitellä. Jätä vähän tilaa reunoihin.
Taputtele riisin keskelle viiva, johon laitat wasabitahnaa, lohta ja kurkkusuikaleita.
Aloita pyörittelemään sushirullaa (niinkuin tekisit kääretorttua) katsoen ettei täytteet tule ulos.
Merilevän saa kiinnittymään paremmin kun sivelet sitä hieman vedellä.
Leikkaa sopivan kokoisia reiluja paloja, asettele tarjoilulautaselle ja tarjoile välittömästi soijakastikkeen kanssa.