Pehmeä Jogurtti-kahvikakku

Tässä tosi hyvä ohje pehmeään kahvikakkuun!
Maku oli tosi hyvä, samoin koostumus oli, sanoisinko, täydellinen. Vaihtelua kakkuun saa käyttämällä erimakuisia jogurtteja tai laittamalla sen sijasta vaikka piimää. Tähän kakkuun laitoin itse tällä kertaa mustikkajogurttia. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! :)

Pehmeä Jogurtti-kahvikakku

2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl jogurttia (käytin mustikkaa)
½ dl vahvaa kahvia
125g voita (sulana)
1 tl ruokasoodaa
½ tl kanelia
4 dl vehnäjauhoja

Vuokaan sulaa voita ja maustamattomia korppujauhoja.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niitä vuorotellen taikinaan sulan voin, jogurtin ja kahvin kanssa.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.
Paista uunin alatasolla 175c n. 50min. Tarkista kypsyys tikulla. Annan kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Jauhelihakastike valkosipuliranskankermalla

Tällä ohjeella saat vähän vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen! Ihanan kermainen ja pehmeä kastike joka on helppo valmistaa. Creme Fraichea (valkosipuli) jota käytin saa myös erimakuisina, ainakin paahdettu sipuli ja mustapippuri löytyy jos ei valkosipuli houkuttele :)
Ohje on aika reilun kokoinen joten tästä pitäisi kevyesti riittää useammalle ihmisille (tai vaikka perheelle) :)

Tarjoiluehdotus

Jauhelihakastike valkosipuliranskankermalla 

2 pkt (800g) sika-nauta jauhelihaa
1 lihaliemikuutio
½ tl suolaa
½ tl cayennepippuria
½ tl paprikamaustetta
1/3 tl maustepippuria
2 rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia (käytin itse pyrettä)
3 dl vettä
1 prk Creme Fraiche valkosipuliranskankermaa
1 prk herkkusieniä (115g)
2 dl ruokakermaa


Ruskista jauheliha lihaliemikuution, mausteiden ja tomaattipyren kanssa.
Lisää vesi, ruokakerma, ranskankerma ja herkkusienet, sekoita tasaiseksi.
Anna kiehua hiljalleen 15min välillä sekoitellen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden tai spagetin kanssa.

Mustikka-valkosuklaa Cupcakes

Nämä cupcaket valmistin minimuffinivuokiin (osan taikinasta laitoin myös normaaleihin vuokiin), tällä ohjeella tuli pari pellillistä leivoksia.
Huom! Kuorruteohje kannattaa tuplata mikäli haluaa koristella kaikki muffinit, itse laitoin muffineja myös pakastimeen joten en tuplannut ohjetta. Ruusut on itse tehtyjä sinisestä marsipaanimassasta.
Taikinaan ei tarvitse käyttää sähkövatkainta, käsivispilä riittää.
Koukutusvaroitus, nämä olivat todella hyviä! :)
Iloleipuri myös järjestää facebookissa leivontakilpailun, mistä nämä leivonnaiset myös löytyvät, saa käydä äänestämässä! Linkki: Iloleipurin kilpailu facebookissa

Herkulliset mustikka-valkosuklaa cupcaket!

Taikina:

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200g sulaa voita
5dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1pss (200g) mustikoita

Riko munien rakenne käsivispilällä. Lisää sokeri ja sekoittele hetken aikaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan vuorotellen sulan voin kanssa. Lopuksi lisää hieman sulaneet mustikat (jos käytät pakastemustikoita) ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin.
200c 15-20min

Kuorrute:
1 prk (2dl) kuohukermaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
100g valkosuklaata
½dl sokeria

Vatkaa kerma ja sokeri. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Sulata valkosuklaa mikrossa (muutama kymmen sekunti kerrallaan) ja lisää kuorrutteeseen tasaisena nauhana kokoajan sekoittaen pienellä nopeudella.
Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla.
Säilytä viileässä.