sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Minttu-rommifudge

Tein näitä kakun lisäksi isälle lahjaksi. Nämä ovat myös herkullinen joululahjaidea!
Keittoaika vaihtelee riippuen kattilasta ja kuumuudesta, se voi valmistua nopeammin tai vaatia lisää aikaa.




Minttu-rommifudge

5 dl kuohukermaa
1 dl muscovadosokeria
4 dl kidesokeria
50g voita
3 rkl siirappia
2 tl rommiaromia
2 tl minttuaromia
ripaus vaniljasokeria

Kiehauta sokerit ja kuohukerma.
Lisää muut ainekset ja anna kiehua n. 60 minuuttia välillä sekoitellen kunnes seos alkaa kiinteytymään.
Tee vesitesti: tiputa pisara seosta kylmään veteen. Jos seos jähmettuu heti ja on kiinteä, toffee on valmista. Muutoin jatka seoksen keittämistä kunnes se on sopivaa.
Kaada seos vuokaan (oma vuokani on 24x24cm) ja anna jäähtyä muutama tunti.
Leikkaa kovettunut seos paloiksi. Säilytä jääkaapissa.

Amerikkalainen juustokakku

Tänä vuonna leivoin isälleni amerikkalaisen juustokakun isänpäivän kunniaksi. Kakussa maistui raikas sitruuna ja mansikat, eikä kakku ollut liian makeaa.
En muista mistä olen ottanut tämän ohjeen, joten jos joku tunnistaa ohjeen niin kommenttia saa laittaa niin liitän ohjeen valmistajan tähän.:)

Hyvää isänpäivää <3




Amerikkalainen juustokakku

Pohja:
200g digestive-keksejä
75g voita

Keksivoiseos vuokaan paineltuna

Täyte:
2 prk (400g) tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
5 kananmunaa


Kakku ennen uuniin menoa..


2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 sitruunan mehu ja kuori

Mansikkamelba:

500g mansikoita
½ dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita ne tasaiseksi pehmeän voin kanssa.

..ja heti uunista tulleena, ennen kasaan painumista.
Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24cm) leivinpaperilla ja painele keksiseos siihen tiiviisti, laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita tuorejuustot kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu mukaan. Lisää sokerit. Vatkaa munat mukaan yksitellen ja kun täyte on tasaista kaada se pohjan päälle.
Paista 175 asteessa 1h, anna kakun jäähtyä. Kakku painuu kasaan jäähtyessään.
Valmista mansikkamelba soseuttamalla mansikat tasaiseksi kastikkeeksi, mausta sokerilla.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja tarjoile mansikkamelban kanssa.

Sushi

En ollut koskaan ennen tehnyt sushia. Ajattelin sen olevan jotenkin vaikeaa, mutta todellisuudessa se oli oikeasti helppoa! Käytin kalana ihan vain kylmäsavustettua kirjolohta. Hyviä olivat!
Selailin netistä lukuisia ohjeita ja kuvia valmistustavoista. Tässä on helppo ja yksinkertainen ohje.
Monessa ohjeessa neuvottiin pyörittelemään sushit bambuarkilla, minä käytin ihan vaan leivinpaperia ja ilman mitään ongelmia asiansa ajoi.
En laskenut määrää montako tuli, mutta reilun kokoinen tarjoilulautanen tuli  tällä ohjeella täyteen että riittää kyllä useammalle henkilölle. :)
Tässä ohje kuvineen:
Sushi


1 pkt sushiriisiä

Keitä riisi paketin ohjeen mukaisesti.

1 pkt Nori-arkkeja (merilevää)
150g Lohta
pieni pala kurkkua suikaleina
wasabia

Soijakastiketta tarjoiluun




Kun olet saanut riisin valmiiksi, levitä pöydälle pala leivinpaperia ja ota viereesi astia jossa on vettä.
Laita merileväarkki leivinpaperille ja levitä sille riisiä. Kostuta sormet vedellä niin riisiä on huomattavasti helpompi käsitellä. Jätä vähän tilaa reunoihin.
Taputtele riisin keskelle viiva, johon laitat wasabitahnaa, lohta ja kurkkusuikaleita.
Aloita pyörittelemään sushirullaa (niinkuin tekisit kääretorttua) katsoen ettei täytteet tule ulos.
Merilevän saa kiinnittymään paremmin kun sivelet sitä hieman vedellä.
Leikkaa sopivan kokoisia reiluja paloja, asettele tarjoilulautaselle ja tarjoile välittömästi soijakastikkeen kanssa.

tiistai 28. lokakuuta 2014

Pehmeä Jogurtti-kahvikakku

Tässä tosi hyvä ohje pehmeään kahvikakkuun!
Maku oli tosi hyvä, samoin koostumus oli, sanoisinko, täydellinen. Vaihtelua kakkuun saa käyttämällä erimakuisia jogurtteja tai laittamalla sen sijasta vaikka piimää. Tähän kakkuun laitoin itse tällä kertaa mustikkajogurttia. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! :)


Pehmeä Jogurtti-kahvikakku

2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl jogurttia (käytin mustikkaa)
½ dl vahvaa kahvia
125g voita (sulana)
1 tl ruokasoodaa
½ tl kanelia
4 dl vehnäjauhoja

Vuokaan sulaa voita ja maustamattomia korppujauhoja.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niitä vuorotellen taikinaan sulan voin, jogurtin ja kahvin kanssa.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.
Paista uunin alatasolla 175c n. 50min. Tarkista kypsyys tikulla. Annan kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Jauhelihakastike valkosipuliranskankermalla

Tällä ohjeella saat vähän vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen! Ihanan kermainen ja pehmeä kastike joka on helppo valmistaa. Creme Fraichea (valkosipuli) jota käytin saa myös erimakuisina, ainakin paahdettu sipuli ja mustapippuri löytyy jos ei valkosipuli houkuttele :)
Ohje on aika reilun kokoinen joten tästä pitäisi kevyesti riittää useammalle ihmisille (tai vaikka perheelle) :)
Tarjoiluehdotus


Jauhelihakastike valkosipuliranskankermalla 

2 pkt (800g) sika-nauta jauhelihaa
1 lihaliemikuutio
½ tl suolaa
½ tl cayennepippuria
½ tl paprikamaustetta
1/3 tl maustepippuria
2 rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia (käytin itse pyrettä)
3 dl vettä
1 prk Creme Fraiche valkosipuliranskankermaa
1 prk herkkusieniä (115g)
2 dl ruokakermaa


Ruskista jauheliha lihaliemikuution, mausteiden ja tomaattipyren kanssa.
Lisää vesi, ruokakerma, ranskankerma ja herkkusienet, sekoita tasaiseksi.
Anna kiehua hiljalleen 15min välillä sekoitellen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden tai spagetin kanssa.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Mustikka-valkosuklaa Cupcakes

Nämä cupcaket valmistin minimuffinivuokiin (osan taikinasta laitoin myös normaaleihin vuokiin), tällä ohjeella tuli pari pellillistä leivoksia.
Huom! Kuorruteohje kannattaa tuplata mikäli haluaa koristella kaikki muffinit, itse laitoin muffineja myös pakastimeen joten en tuplannut ohjetta. Ruusut on itse tehtyjä sinisestä marsipaanimassasta.
Taikinaan ei tarvitse käyttää sähkövatkainta, käsivispilä riittää.
Koukutusvaroitus, nämä olivat todella hyviä! :)
Iloleipuri myös järjestää facebookissa leivontakilpailun, mistä nämä leivonnaiset myös löytyvät, saa käydä äänestämässä! Linkki: Iloleipurin kilpailu facebookissa




Herkulliset mustikka-valkosuklaa cupcaket!

Taikina:

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200g sulaa voita
5dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1pss (200g) mustikoita

Riko munien rakenne käsivispilällä. Lisää sokeri ja sekoittele hetken aikaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan vuorotellen sulan voin kanssa. Lopuksi lisää hieman sulaneet mustikat (jos käytät pakastemustikoita) ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin.
200c 15-20min

Kuorrute:
1 prk (2dl) kuohukermaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
100g valkosuklaata
½dl sokeria

Vatkaa kerma ja sokeri. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Sulata valkosuklaa mikrossa (muutama kymmen sekunti kerrallaan) ja lisää kuorrutteeseen tasaisena nauhana kokoajan sekoittaen pienellä nopeudella.
Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla.
Säilytä viileässä.

maanantai 25. elokuuta 2014

Vadelma-valkosuklaakakku

Tässä juustokakussa maistuu vadelman ja valkosuklaan herkullinen yhdistelmä.



Pohja:
75g voita
200g LU-Digestive-keksejä

Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 prk flora vispiä
100g valkosuklaata
½dl maitoa
4 liivatetta
1½dl sokeria

Kuorrute:

200g vadelmia
½dl sokeria
1 dl vadelmamehua
3 liivatetta

Valmista pohja: vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita ne pehmeän voin kanssa tasaiseksi. Painele vuoan pohjalle tiiviisti. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Täyte: Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Sulata valkosuklaa, lisää vaahtoon nauhana kokoajan sekoittaen. Kuumenna maito, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita maitoon. Kaada maito täytteeseen ja sekoita hyvin. Ota vuoka pois jääkaapista ja kaada täyte vuokaan, levitä tasaiseksi ja anna olla jääkaapissa 4 tuntia.

Valmista kuorrute:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat sokerin kanssa.
Kuumenna mehu, puristele pehmeistä liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita mehun kanssa. Kaada se vadelmasoseen mukaan ja sekoita tasaiseksi.
Kaada kuorrute kakulle ja anna olla kylmässä 4 tuntia, tarjoile kakku mieluiten seuraavana päivänä.
Koristeluun käytin mansikkavalkosuklaata jonka rouhin (saa lidlistä)

Parhaimmat suklaakeksit

Nimensä mukaan nämä suklaakeksit ovat parhaita mitä olen tehnyt!
Suussasulavia ja hyvännäköisiä. Ja helppotekoisia!
Ohjeessa olevan vaniljahalvan voit korvata reilulla desillä pähkinärouhetta.

Tällä ohjeella n. 40 keksiä.


Parhaat suklaakeksit:


200g voita
2 dl ruokosokeria
1 kananmuna
100g vaniljahalvaa
4 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
150g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna, vatkaa tasaiseksi.
Sekoita vaniljahalva ja kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan vähitellen kokoajan vatkaten.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja litistä niitä hieman (jos taikina tarttuu paljon käsiin niin käytä vehnäjauhoja apuna) laita uunipellille. Muista jättää leviämisvaraa!
175c 8-10min.
Anna jäähtyä ja tarjoile.

Cuba Libre-leivokset

Cuba Libre on kuuluisa Coca-Colaa, limettimehua tai sitruunamehua ja rommia sisältävä drinkki.

 Sain siis idean tehdä tältä drinkiltä maistuvia leivoksia. Hyvin onnistuivat, pohja oli todella pehmeä ja hyvä koostumukseltaan. Suosittelen!


Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl Coca-colaa
1 dl tummaa siirappia
3 rkl rommia (käytin Ron Zacapaa)
200 g voita (sulana)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne rommin, Coca-Colan ja siirapin kanssa samalla vatkaten.
Lopuksi lisää sula voi ja sekoita taikina tasaiseksi. Paista 175c 20min.

Kuorrute:
1 prk sitruunatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria

Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunatuorejuusto, levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele.
Jos haluat voimakkaamman sitruunan maun, lisää kuorrutteeseen sitruunankuorta tai sitruuna-aromia.
Sitruunatuorejuusto on aika miedon makuista.

Koristeluun käytin tomusokeria johon lisäsin n. 2rkl kahvia, sekä nonparelleja.

torstai 14. elokuuta 2014

Haaste

Haaste: 11 asiaa minusta

Sain Nannelta tälläisen haasteen joka olisi pitänyt tehdä aikapäiviä sitten, nyt vasta huomasin!
Mutta parempi nyt kuin ei milloinkaan, kiitos haasteesta! :)

Blogihaasteen ohjeet:

Tämän haasteen tarkoitus on löytää uusia blogeja ja auttaa huomaamaan heitä, joilla on alle 200 lukijaa.

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

Ensin 11 asiaa minusta:

1. Rakastan nukkumista! Varsinkin kun ei tarvitse mennä minnekkään aamusta ja saa vaan jäädä sänkyyn loikoilemaan kaikessa rauhassa.

2. Inhoan aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja yli kaiken. Hyi yök.

3. Tykkään katsella paljon elokuvia. Varsinkin kauhuelokuvat on mieleeni, suosikkini on varmaan The Uninvited. Tajuttoman hyvä juoni, joka katselukerralla tajuaa jotain uutta mitä ei aikaisemmin huomannut!

4. Se nyt on varmaan selvää, mutta rakastan leipoa. Jos olisi enemmän syöjiä, leipoisin varmaan kokoajan. Juustokakkujen valmistelu on varmaan parasta, saa olla luova ja miettiä koristelua.

5. Haluaisin kouluttautua vielä sisustussuunnittelijaksi. Vaikka rakastan leipomista ja ruoanlaittoa, en halua tehdä sitä ammatikseni. Pidän siitä että saan leipoa mitä haluan, kenelle haluan, milloin haluan ja millä tahdilla haluan :)

6. Olen laiska liikkumaan.

7. Olen materialismionnellinen, unelmoin aina uusista vaatteista, kengistä, laukuista..Sen sellaisista.

8. En osaa käyttää ompelukonetta, tai tehdä mitään käsitöitä.

9. Olen aika perfektionisti.

10. En ole koskaan käynyt ulkomailla.

11. Olen riippuvainen suklaasta, siinä on asia mistä olisi _todella_vaikea luopua.


Sitten 11 vastausta kysymyksiin:

1. Mikä on mottosi?
-Ei mulla oo sellasta

2. Jos saisit viettää päivän näkymättömänä, mitä tekisit?
- Tää on aika vaikea.. Kyllä tulis kavereita ainaki kiusattua :D

3. Mitä tavaraa sinulla tulisi eniten ikävä, jos koko materiaalinen omaisuutesi katoaisi?
- Kameraa, kenkäkokoelmaa...

4. Mitkä ovat parhaita asioita bloggaamisessa?
- Se on vaan mukavaa. Pysyy hyvät ohjeet aina tallessa :)

5. Millaisia blogeja ise tykkäät lukea?
- Ruokaan ja leivontaan liittyviä. Sisustamisblogit on kans kivoja.

6. Mitä täytteitä tilaat pizzan päälle?
-  Kinkku, katkarapu ja herkkusieni

7. Kuvaile itseäsi viidellä sanalla.
- Itsepäinen, huumorintajuinen, luotettava, rehellinen ja pippurinen.

8.Missä näet itsesi 10 vuoden kuluttua?
- Omassa talossa, toivon mukaan unelma-ammatissani :)

9. Mikä on omituisin tapasi?
- Vaihdan vaatteita monta kertaa päivän aikana

10. Lempimatkakohteesi?
- Italiaan olisi kiva päästä!

11. Jos saisit tavata ihan kenet tahansa henkilön, kenet tapaisit ja miksi?
- Ariana Granden. En osaa sanoa miksi, hän vain tuli ekana mieleen.

Ja sitten 11 kysymystä seuraaville:

1. Jos saisit yhden supervoiman, minkä ottaisit ja miksi?

2. Jos sinun pitäisi luopua joko kuuloaististasi tai näköaististasi, kumman valitset ja miksi?

3. Missä asiassa et ole niin hyvä?

4. Kuka on lemppari julkkiksesi?

5. Millaisia elokuvia tykkäät katsoa?

6. Mikä on bravuurisi?

7. Mikä on unelma-ammattisi?

8. Mihin aikaan matkustaisit historiassa jos saisit valita ja miksi juuri siihen?

9. Jos saisit yhden toiveen, mikä se olisi?

10. Jos saisit olla ihan kuka vaan, kuka olisit?

11. Onko sinulla erityisiä tulevaisuudensuunnitelmia, jos on niin mitä?

Haastan seuraavat blogit mukaan:
http://piparipulla.blogspot.fi/
http://viivulla.blogspot.fi/
http://mustamuttavalkoinen.blogspot.fi/
http://reiluaruokaa.blogspot.fi/
http://ruokaa-ja-muutakin.blogspot.fi/
http://aijaruokaa.arska.org/
http://peukalosopassa.blogspot.fi/
http://soulkitchen1.blogspot.fi/
http://ketunkeittio.blogspot.fi/
http://kokkailuakaksiossa.blogspot.fi/
http://patalintu.blogspot.fi/

Minttumokkapalat

Suussasulavat, minttukuorrutteiset mokkapalat ovat mukavaa vaihtelua perinteisten sijaan.
Suklaata olisin käyttänyt pohjaan 100g, mutta kaapissa oli vain 50g. Ei kyllä vaikuttanut makuun mitenkään! Sen voi jättää myös kokonaan pois ohjeesta.


Pohja:
200g voita sulana
4 kananmunaa
3 ½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kahvia (2dl kylmää vettä+1tl pikakahvijauhetta)
50g tummaa suklaata

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, rouhi suklaa sekaan.

Lisää munasokerivaahton vuorotellen kuivia aineita, sulaa voita ja kahvia.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada pellille. Paista 15 minuuttia.

Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

Valmista kuorrute:

50g voita
1 tl piparminttuaromia
n. 3 rkl kahvia
vajaa paketti tomusokeria

Sulata voi. Sekoita piparminttuaromi ja kahvi joukkoon. Lisää tomusokeria niin kauan että koostumus on tarpeeksi löysä. Levitä pohjalle, koristele nonparelleilla ja tarjoile!

Huom. Piparminttuaromin määrä on suuntaa antava, minun makuuni sopii tämä määrä. Voit laittaa sitä vähemmän tai enemmän. Kokeile laittaa sitä ensin vähän ja lisäile pikkuhiljaa, maista niin tiedät mikä on omaan makuusi sopiva!

keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

Unikonsiemensämpylät

Nopeita, pehmeitä ja helppo valmistaa! Tällä ohjeella tulee n. puolitoista pellillistä sämpylöitä.
Unikonsiemenet ovat miedon makuisia ja pehmenevät paistaessa.

Unikonsiemensämpylät:

5 dl vettä +  1dl maitojauhetta
1 pss kuivahiivaa
n.2 rkl tummaa siirappia
½dl unikonsiemeniä (sinisiä)
½tl suolaa
1dl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
3 dl sämpyläjauhoja
n.3dl vehnäjauhoja

Sekoita vesi ja maitojauhe käsivispilällä. Kuumenna n. 42 asteiseksi.
Lisää hiiva, siirappi ja suola. Sekoita. Lisää kaurahiutaleet ja sämpyläjauhot hyvin sekoittaen ja lisää öljy. Vaivaa taikinaan vehnäjauhoja niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota vedottomassa paikassa n.20 minuuttia.

Pyörittele sämpylöitä, anna kohota uudelleen n. 20 minuuttia.
Paista uunin keskitasolla 200c n. 15minuuttia. Tarjoile lämpöisinä.