tiistai 12. marraskuuta 2013

Viljaporsaan ohutleike kermaisessa kastikkeessa


Pitkästä aikaa valmistin pihvejä. On jäänyt vähän nämä tälläiset kun en ole koulussa enää , sekä kämppikseni ei ole mikään erityinen pihvien kannattaja (pitäähän häntäkin ajatella). Laitoin eräälle kaverille tätä ruoaksi syntymäpäivän kunniaksi.
Leikkeet tarjoilin veneperunoiden, lämpimän kasvislisäkkeen ja patongin kanssa. Tässä on tosin aika iso annos, ohjeen voi halutessaan puolittaa.

Tarvitset:

2 pkt (á 400g) Viljaporsaan ohut leike fileitä (käytin Florida-marinoituja)
8 dl vettä +lihaliemikuutio
5 dl ruokakermaa
1 tl paprikamaustetta
1 tl chilimausteseosta
Oman maun mukaan mustapippuria ja valkopippuria.
Saostukseen käytin kylmä vesi+perunajauhoseosta. En mitannut määrää, arvioisin että n.1rkl perunajauhoja tilkkaan kylmää vettä.

Laita vesi ja lihaliemi kattilaan kuumenemaan.
Ruskista pihvit kauniin ruskeiksi ja laita kattilaan. Kaada ruokakermat ja mausteet mukaan, hauduta. Haudutin itse n.40min hiljalleen kiehuen. Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita.

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Banoffee


Oon jo pidemmän aikaa suunnitellut kokeilevani tämän tekoa, nyt vasta sain aikaiseksi.
Eli isänpäivän kunniaksi leivoin tälläisen edeltävänä päivänä valmiiksi jääkaappiin, koristelin vasta tänään :) Ohjeen löysin Hellapoliisin sivustolta. Ja oli kyllä hyvää! Ohjeesta poiketen käytin itse LU-Digestive-keksejä.

Hyvää Isänpäivää kaikille iseille! <3


Banoffee, 
8-10 annosta

260 g LU Bastogne Kandikeksejä
70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2-3 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(ripaus sokeria)

Pinnalle:
muutama LU Bastogne Kandikeksi murustettuna
2 banaania viipaleina
mintun- tai sitruunamelissan lehti


Aloita keittämällä tiivistemaito. Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan. Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy.
Keitä miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen tuntiin. Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.
Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Ota muutama keksi sivuun koristelua varten.
Murusta keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini tai voi, sekoita tasaiseksi.
Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24-26 cm ympyrä ja laita se irotpohjavuoan pohjalle.
Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Levitä päälle keitetty tiivistemaito ja viipaloidut banaanit.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.
Levitä päälle kermavaahto.
Irroita Banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille.
Koristele hieman ennen tarjoilua banaaniviipaleilla ja mintun- tai sitruunamelissan lehdillä, sekä karkeaksi murustetuilla kekseillä.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Omenaleivokset

Alkuperäinen ohje löytyy Dansukkerilta, tätä on muunneltu suuntaan jos toiseen.
Näillä lähtee makeannälkä ja taikinaan lisätty pellavansiemenrouhe sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia. Leivokset voi myös tehdä ilman pellavansiemenrouhetta.
Omenasoseen sijasta voi myös käyttää omenaraastetta.

Omenaleivokset:

150g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl inkivääriä
½ tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
½ dl pellavansiemenrouhetta
1 dl jogurttia (maustettua tai maustamatonta, käytin itse persikka-passion jogurttia)
2 dl omenasosetta

Koristelin leivokset tomusokeri+vesi -seoksella.

Vatkaa sokeri ja voi. Lisää kananmunat yksitellen mukaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niitä omenasoseen ja jogurtin kanssa taikinaan.
Sekoita aineet tasaiseksi ja levitä pellille. Tämä taikinamäärä riitti hyvin n. 38x36 kokoiselle uunipellille.

Paista 175c n.30minuuttia.

Anna leivosten jäähtyä ja koristele halutessasi tomusokerivesiseoksella.

Tonnikala-chili kastike

Harmikseni huomasin vasta tätä kirjoittaessa että en muistanut ottaa kuvaa.
Tämä oli kuitenkin maukasta ja helppo tehdä :)

Tonnikalakastike:

2 sipulia
2 prk tonnikalaa vedessä
1 tlk chili tomaattimurskaa
1 prk ruokakermaa (2,5dl)
2 rkl sweet chili-kastiketta
2 rkl ketsuppia
reilu tl suolaa
reilu ripaus basilikaa ja valkopippuria

Kuullota sipulit pannulla. Lisää muut ainekset listan mukaisessa järjestyksessä.
Anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä noin 10min.  Tarkista maku, lisää mausteita tarvittaessa.
Tarjoa pennepastan tai spaghetin kanssa.