maanantai 7. tammikuuta 2013

Mokkapalat

Nämä olivat tosi hyviä, sopivat mainosti makeannälkään kahvin kanssa.
Alkuperäinen ohje bongattu Parhaimmat mokkapalat mihin olet törmännyt Haaveena Kahvila -blogista.
Aineksia olen hieman muokannut.

Mokkapalat

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta


1tl suolaa
2 1/2dl maitoa
200g voita
1 dl kaakaojauhetta

1dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa


Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta voi, maito, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl kahvia ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria


Sekoita kuorrutteen ainekset. Tomusokeria tulee n. vähän vajaa paketti.

Kuvassa olevan päällysteen tein marmoroimalla  valkoista tomusokerikuorrutetta ja ruskeaa tomusokerikuorrutetta. 

torstai 3. tammikuuta 2013

Mansikanmakuinen Charlotte Russe


  • Juhlava Charlotte Russe on näyttävä, suussa sulava tarjottava.  Joulupöydässä meillä oli tätä, luumunmakuisena ja mansikanmakuisena muiden jälkiruokavaihtoehtojen kanssa.
Tarvitset: 

6 liivatetta + kylmää vettä
n.½ dl kuumaa mehua
2,5 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
500g mansikoita
1 mansikkakääretorttu


Vuoraa n.2 l vuoka elmukelmulla.
Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla mahdollisimman tiiviisti.
Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sokerit, maitorahka ja mansikat.
Kuumenna mehu, puristele liivatteista liika vesi pois ja sekoita kuuman mehun kanssa. Lisää liivateseos kermarahkaseokseen ja sekoita nopeasti.

Mansikanmakuinen Charlotte Russe:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Kaada täyte kulhoon kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä mieluiten yön yli kylmässä.
Kumoa tarjolle juuri ennen tarjoilua.

Luumunmakuinen Charlotte Russe


  • Juhlava Charlotte Russe on näyttävä, suussa sulava tarjottava. Kakun alkuperä tulee jo 1700-luvulta Venäjältä, Aleksanteri I:n ranskalaiselta kokilta. Joulupöydässä meillä oli tätä, luumunmakuisena ja mansikanmakuisena muiden jälkiruokavaihtoehtojen kanssa.
Luumunmakuinen Charlotte Russe:

5 liivatetta + kylmää vettä
n.½ dl kuumaa maitoa
2,5 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300g luumumarmeladia
1 unelmakääretorttu


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vuoraa n.2 l vuoka elmukelmulla.
Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla mahdollisimman tiiviisti.
Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sokerit, maitorahka ja luumumarmeladi.
Kuumenna maito, puristele liivatteista liika vesi pois ja sekoita maidon kanssa. Lisää kermarahkaseokseen ja sekoita nopeasti.
Kaada täyte kulhoon kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä mieluiten yön yli kylmässä.
Kumoa tarjolle juuri ennen tarjoilua.