Viljaporsaan ohutleike kermaisessa kastikkeessa

Pitkästä aikaa valmistin pihvejä. On jäänyt vähän nämä tälläiset kun en ole koulussa enää , sekä kämppikseni ei ole mikään erityinen pihvien kannattaja (pitäähän häntäkin ajatella). Laitoin eräälle kaverille tätä ruoaksi syntymäpäivän kunniaksi.
Leikkeet tarjoilin veneperunoiden, lämpimän kasvislisäkkeen ja patongin kanssa. Tässä on tosin aika iso annos, ohjeen voi halutessaan puolittaa.

Tarvitset:

2 pkt (á 400g) Viljaporsaan ohut leike fileitä (käytin Florida-marinoituja)
8 dl vettä +lihaliemikuutio
5 dl ruokakermaa
1 tl paprikamaustetta
1 tl chilimausteseosta
Oman maun mukaan mustapippuria ja valkopippuria.
Saostukseen käytin kylmä vesi+perunajauhoseosta. En mitannut määrää, arvioisin että n.1rkl perunajauhoja tilkkaan kylmää vettä.

Laita vesi ja lihaliemi kattilaan kuumenemaan.
Ruskista pihvit kauniin ruskeiksi ja laita kattilaan. Kaada ruokakermat ja mausteet mukaan, hauduta. Haudutin itse n.40min hiljalleen kiehuen. Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita.

Banoffee

Oon jo pidemmän aikaa suunnitellut kokeilevani tämän tekoa, nyt vasta sain aikaiseksi.
Eli isänpäivän kunniaksi leivoin tälläisen edeltävänä päivänä valmiiksi jääkaappiin, koristelin vasta tänään :) Ohjeen löysin Hellapoliisin sivustolta. Ja oli kyllä hyvää! Ohjeesta poiketen käytin itse LU-Digestive-keksejä.

Hyvää Isänpäivää kaikille iseille! <3

Banoffee, 8-10 annosta

260 g LU Bastogne Kandikeksejä
70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2-3 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(ripaus sokeria)

Pinnalle:
muutama LU Bastogne Kandikeksi murustettuna
2 banaania viipaleina
mintun- tai sitruunamelissan lehti

Aloita keittämällä tiivistemaito. Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan. Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy.
Keitä miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen tuntiin. Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.
Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Ota muutama keksi sivuun koristelua varten.
Murusta keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini tai voi, sekoita tasaiseksi.
Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24-26 cm ympyrä ja laita se irotpohjavuoan pohjalle.
Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Levitä päälle keitetty tiivistemaito ja viipaloidut banaanit.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.
Levitä päälle kermavaahto.
Irroita Banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille.
Koristele hieman ennen tarjoilua banaaniviipaleilla ja mintun- tai sitruunamelissan lehdillä, sekä karkeaksi murustetuilla kekseillä.

Omenaleivokset

Alkuperäinen ohje löytyy Dansukkerilta, tätä on muunneltu suuntaan jos toiseen.
Näillä lähtee makeannälkä ja taikinaan lisätty pellavansiemenrouhe sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia. Leivokset voi myös tehdä ilman pellavansiemenrouhetta.
Omenasoseen sijasta voi myös käyttää omenaraastetta.

Omenaleivokset:

150g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl inkivääriä
½ tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
½ dl pellavansiemenrouhetta
1 dl jogurttia (maustettua tai maustamatonta, käytin itse persikka-passion jogurttia)
2 dl omenasosetta

Koristelin leivokset tomusokeri+vesi -seoksella.

Vatkaa sokeri ja voi. Lisää kananmunat yksitellen mukaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niitä omenasoseen ja jogurtin kanssa taikinaan.
Sekoita aineet tasaiseksi ja levitä pellille. Tämä taikinamäärä riitti hyvin n. 38x36 kokoiselle uunipellille.

Paista 175c n.30minuuttia.

Anna leivosten jäähtyä ja koristele halutessasi tomusokerivesiseoksella.

Tonnikala-chili kastike

Harmikseni huomasin vasta tätä kirjoittaessa että en muistanut ottaa kuvaa.
Tämä oli kuitenkin maukasta ja helppo tehdä :)

Tonnikalakastike:

2 sipulia
2 prk tonnikalaa vedessä
1 tlk chili tomaattimurskaa
1 prk ruokakermaa (2,5dl)
2 rkl sweet chili-kastiketta
2 rkl ketsuppia
reilu tl suolaa
reilu ripaus basilikaa ja valkopippuria

Kuullota sipulit pannulla. Lisää muut ainekset listan mukaisessa järjestyksessä.
Anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä noin 10min.  Tarkista maku, lisää mausteita tarvittaessa.
Tarjoa pennepastan tai spaghetin kanssa.

Mustikka-suklaakakku

Tämä on hyvää myös jääkaappikylmänä.
Eri makuja saat aikaan vaihtamalla mustikkajogurtin mansikaksi tai vaikka banaanijogurtiksi.

Tarvitset;

2 munaa
2 dl sokeria
1 prk mustikkajogurttia
½ dl maitoa
100g voita
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
4dl vehnäjauhoja
100g suklaata

Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, pilko suklaa pieneksi.
Lisää suklaa taikinaan ja sekoita.
Lisää taikinaan vuorotellen maitoa, sulaa voita ja jogurttia, sekoita tasaikseksi massaksi ja kaada voideltuun&korppujauhotettuun vuokaan.
200c n. 50minuuttia. Anna kakun jäähtyä hieman ja kumoa tarjoiluastialle.

Suklaakakku

Makea ja tahmea suklaakakku, joka vie makeannälän mennessään. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Tarvitset:

100g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
100g tummaa suklaata

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Sulata suklaa ja voi kattilassa, siirrä syrjään jäähtymään.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen suklaavoiseoksen kanssa munavaahtoon.
Paista n. 25min.
Kakun kuuluu olla matala, pinnalta rapea ja sisältä tahmea.
Vatkaa kermavaahtoa ja tarjoile hieman lämpöisenä kakun kanssa.
Alkuperäinen ohje muunneltuna maku-sivustolta, http://www.makuja.fi/reseptit/helppo-nopea-suklaakakku/

Peruna-purjokeitto

6 keskikokoista perunaa
1 purjo
n.8dl vettä
1 prk (á 2,5dl) ruokakermaa
1 kasvisliemikuutio
suolaa, valkopippuria

Kuori ja lohko perunat puolikkaiksi. Huuhtele ja paloittele purjo.
Keitä perunat ja paloiteltu purjo kypsäksi (vettä sen verran että ne juuri ja juuri peittyvät).
Soseuta soseuttimella, lisää kasvisliemikuutio ja ruokakerma.
Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen n.10-15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Omena-kanelimuffinssit

Nopea&helppo valmistaa ilman vaahdottamista.

Omena-kanelimuffinit, 12kpl


3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
½tl inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
2 omenaa
75g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Kuori ja kuutio omenat ja lisää taikinaan maidon, kananmunien ja sulan voin kanssa.
Kääntele seos tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina muffinivuoille.

Paista 175c n. 15-20 minuuttia.

Jogurttinen omenapiiras

Käytin tähän mansikka-banaanijogurttia, joka sopikin tähän todella hyvin!
Tämä meni tyttöjen iltaan jälkiruoaksi :)

4 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl soodaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1½ dl haluamaasi jogurttia
75g voita
2 omenaa

Kanelia ja sokeria päälle.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat, jogurtti ja jäähtynyt sula rasva kuivien aineiden kanssa ja kääntele tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina pyöreään irtopohjavuokaan.
Kuori ja viipaloi omenat, asettele kauniisti taikinan päälle. Ripottele päälle kanelisokeriseosta.
Paista 200c n. 30 minuuttia. Jäähdytä

Mokkapalat

Nämä olivat tosi hyviä, sopivat mainosti makeannälkään kahvin kanssa.
Alkuperäinen ohje bongattu Parhaimmat mokkapalat mihin olet törmännyt Haaveena Kahvila -blogista.
Aineksia olen hieman muokannut.

Mokkapalat

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

1tl suolaa
2 1/2dl maitoa
200g voita
1 dl kaakaojauhetta
1dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta voi, maito, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl kahvia ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria

Sekoita kuorrutteen ainekset. Tomusokeria tulee n. vähän vajaa paketti.

Kuvassa olevan päällysteen tein marmoroimalla  valkoista tomusokerikuorrutetta ja ruskeaa tomusokerikuorrutetta. 

Mansikanmakuinen Charlotte Russe

• Juhlava Charlotte Russe on näyttävä, suussa sulava tarjottava.  Joulupöydässä meillä oli tätä, luumunmakuisena ja mansikanmakuisena muiden jälkiruokavaihtoehtojen kanssa.

Tarvitset: 

6 liivatetta + kylmää vettä
n.½ dl kuumaa mehua
2,5 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
500g mansikoita
1 mansikkakääretorttu

Vuoraa n.2 l vuoka elmukelmulla.
Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla mahdollisimman tiiviisti.
Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sokerit, maitorahka ja mansikat.
Kuumenna mehu, puristele liivatteista liika vesi pois ja sekoita kuuman mehun kanssa. Lisää liivateseos kermarahkaseokseen ja sekoita nopeasti.
Mansikanmakuinen Charlotte Russe:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kaada täyte kulhoon kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä mieluiten yön yli kylmässä.
Kumoa tarjolle juuri ennen tarjoilua.

Luumunmakuinen Charlotte Russe

• Juhlava Charlotte Russe on näyttävä, suussa sulava tarjottava. Kakun alkuperä tulee jo 1700-luvulta Venäjältä, Aleksanteri I:n ranskalaiselta kokilta. Joulupöydässä meillä oli tätä, luumunmakuisena ja mansikanmakuisena muiden jälkiruokavaihtoehtojen kanssa.

Luumunmakuinen Charlotte Russe:

5 liivatetta + kylmää vettä
n.½ dl kuumaa maitoa
2,5 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300g luumumarmeladia
1 unelmakääretorttu

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vuoraa n.2 l vuoka elmukelmulla.
Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla mahdollisimman tiiviisti.
Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sokerit, maitorahka ja luumumarmeladi.
Kuumenna maito, puristele liivatteista liika vesi pois ja sekoita maidon kanssa. Lisää kermarahkaseokseen ja sekoita nopeasti.

Kaada täyte kulhoon kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä mieluiten yön yli kylmässä.
Kumoa tarjolle juuri ennen tarjoilua.