sunnuntai 21. elokuuta 2016

Raparperipaistos

Raparperipaistosta olen tehnyt monen monta kertaa, ja tämä ohje on ollut ehdottomasti paras! Ohje on nopea ja yksinkertainen, tämä paistos on varmasti helpoimmasta päästä.
Kirpeän makoisa herkku, joka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen kanssa. Kuvaa en muistanut tällä kertaa ottaa, kun katosi niin nopeasti parempiin suihin :)

Raparperipaistos:

500g raparperia
1 dl fariinisokeria
ripaus vaniljasokeria ja kanelia
150g voisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria

Lisäksi vaniljakastiketta.

Sekoita pilkotut raparperit, fariini- ja vaniljasokerit ja kaneli. Laita voidellun uunivuoan pohjalle.
Sekoita voisula, sokeri ja kaurahiutaleet, ripottele raparpereiden päälle.
200c n.30 minuuttia. Tarjoile hieman lämpöisenä vaniljakastikkeen kanssa.

Korvapuustit

Korvapuustit ovat hyviä, perinteisiä leivonnaisia kahvipöytään. Myös pakastimeen voi laittaa pussillinen yllätysvieraita varten. Teen oman pullataikinan aina ilman kananmunaa ja laitan sitä vasta voiteluvaiheessa raesokerin kanssa. Nesteenä voit käyttää myös pelkkää vettä tai vain maitoa.



Korvapuustit:

5 dl nestettä (käytän itse 50/50 vettä+maitoa)
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
125g voisulaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n.75g voita
kanelisokeriseosta

Päälle:
kananmunaa
raesokeria

Kuumenna neste reilusti kädenlämpöiseksi, n. 42c.
Sekoita mukaan hiiva, suola ja sokeri. Lisää noin puolet jauhoista ja voisula, sekoita tasaiseksi.
Jatka loppujen jauhojen lisäämistä niin kauan että taikina on sopivaa koostumukseltaan ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota n. 30 min liinan alla. Hyvä kohotuspaikka on mikrossa (älä koskaan laita mikroa päälle taikinakulhon ollessa sisällä).

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa tasaiseksi levyksi, kooltaan suurinpiirtein 30x60cm.
Levitä pehmennyt voi levylle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.
Kääri taikinalevyt rulliksi, niinkuin tekisit kääretorttua. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin ja paina sormilla niin että leikkauspinnat nousevat hieman ylös. Kohota liinan alla.
Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripota päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8-10 min. Nauti hieman lämpöisenä.

keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Namimunkit

En ihan vapuksi ehtinyt tehdä munkkeja, mutta vapun jälkeen kylläkin! Nämä namimunkit olivat oikein kuohkeita ja maukkaita. Paistamiseen käytin rypsiöljyä ja sitä meni litran purkki.
Muistathan että öljyn lämpötilan on hyvä olla noin 170-180 astetta.
Ohjeella tulee n. 30 munkkia.

Namimunkit


1 prk (400g) turkkilaista jogurttia
½ pala tuorehiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
n. 7-8dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

+sokeria pyörittelyyn
+rypsiöljyä paistamiseen

- Kuumenna jogurtti kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva mukaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada noin puolet joukkoon ja lisää kananmuna. Lisää loppu kuiva-aineseos ja kananmuna, sekoita hyvin. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa suurinpiirtein 30 minuuttia. Pyörittele taikina tangoksi ja jaa 30:en osaan, pyörittele palloiksi. Anna taas kohota puolisen tuntia. Paista pallerot kuumassa öljyssä, 3-4 minuuttia per puoli. Nosta munkit reikäkauhalla lautaselle jossa on talouspaperia. Anna jäähtyä, mutta pyörittele munkit sokerissa vielä kun ne ovat lämpöisiä. Nauti!

perjantai 1. huhtikuuta 2016

Marianne-suklaamousse

Kotona huomasin että jääkaapissa oli purkki vispikermaa ja fazerin sinistä löytyi myös kun sitä ostettiin kolme levyä tarjouksesta. Marianne-suklaarakeet myös pyörivät toimettomina, joten päätin sitten tehdä näistä moussea. Voin suositella tätä ohjetta, tuli niin hyvää että!

Marianne-suklaamousse

100g suklaata (käytin fazerin sinistä, toimii hyvin, mutta tumma suklaa paras)
100g mariannerouhetta
pieni nokare voita
2 dl vispikermaa
2 kananmunaa
hieman vajaa ½dl sokeria

Sulata suklaa, sekoita voinokare mukaan. Anna seoksen jäähtyä.
Vaahdota kananmunan valkuaiset+sokeri, sekä vatkaa kerma erillisessä astiassa.
Sekoita keltuaiset suklaasulan kanssa. Lisää suklaaseos sekä valkuaissokeriseos kermavaahdon kanssa ja sekoita tasaiseksi. Anna moussen jäähtyä vielä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.








sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Suklaa-vadelmamuffinit

Tänä viikonloppuna tuli vieraita kyläilemään ja kokkailin itsemarinoituja broilerin rintafileitä uunissa, bataattilohkoja, paprika-koskenlaskijakastiketta raikkaan vihersalaatin kanssa ja jälkiruoaksi valmistin tosi helppotekoisia suklaa-vadelmamuffineja. Muffinit valmistuivat vaivattomasti ja tuorejuustokuorrute oli herkullista. Koristelin ne vielä neonsokerikoristerakeilla. Tällä ohjeella tuli 14 normaalin kokoista muffinia.

Tuorejuustokuorrutteiset suklaa-vadelmamuffinit:

3 kanamunaa
1½ dl sokeria
50g voisulaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata rouhittuna

Kuorrute
100g pehmeää voita
1 prk tuorejuustoa
5dl tomusokeria
Oman maun mukaan luonnonmukaista vadelma-aromia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja maito, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää parissa osassa taikinaan suklaarouheen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja laita muffinivuokiin (taikinaa reilu puolet per vuoka). 225c n.14 minuuttia.

Valmista kuorrute: sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri ja vadelma-aromi, sekoita tasaiseksi. Kuvassa olevaa kuorrutetta sävytin vähän punaisella ja sinisellä, niin että siitä tuli vaalean lilaa (kuva vääristää väriä hieman). Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele mielesi mukaan. Nauti kahvin kanssa!

sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

Sienisalaatti ja kalkkunatäyte uuniperunoille

Täällä syötiin pitkästä aikaa uuniperunoita. Lisukkeeksi/täytteeksi valmistin tätä sienisalaattia kanttarelleista ja toiseksi täytteeksi kalkkunatäytettä. Molemmat maistuivat todella hyvin, näitä voi toki tehdä muutenkin lisukkeeksi! Kanttarellien sijaan voi käyttää muitakin sienilajeja.



Sienisalaatti/täyte

3dl kanttarelleja
1 pieni punasipuli
1dl kuohukermaa
120g smetanaa
1-2rkl ruohosipulia
ripaus suolaa ja valkopippuria


Sienet, punasipuli ja ruohosipuli silputaan pieneksi. Vatkaa kuohukerma, lisää siihen smetana ja muut ainekset. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kalkkunatäyte

1 dl kuohukermaa
200g ranskankermaa
1-2rkl majoneesia
200g kalkkunasuikaleita
1 rkl ruohosipulia
ripaus persiljaa, suolaa, kurkumaa ja valkopippuria.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita se ranskankerman kanssa. Silppua ruohosipuli joukkoon ja lisää loput ainekset. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Anna täytteen olla hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kahvitiikerikakku

Vähän vaihtelua perinteiseen tiikerikakkuun, tämä sopii hyvin kahvin ystäville. Tumma muscovadosokeri antaa myös erikoisempaa makuvivahdetta.
Kakusta tuli herkullisen makea ja pehmeän makuinen. Suosittelen kokeilemaan!
Kuvaa en valitettavasti muistanut ottaa.

Kahvitiikerikakku


200g voita
3dl sokeria
4 kananmunaa
1dl maitoa
4½dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Raitaan
1 tl vaniljasokeria
1dl tummaa muscovadosokeria
loraus vahvaa kahvia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää ne osissa maidon kanssa.

Ota noin kolmasosa taikinaa sivuun, sekoita siihen vaniljasokeri, muscovadosokeri ja kahvi.

Laita taikinaa voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan niinkuin normaalia tiikerikakkuakin; laita ensin vaaleaa taikinaa pohjalle, sitten tummempi taikinakerros ja vielä loput vaaleat taikinat päälle. Töki taikinaa haarukalla niin saat aikaiseksi raitoja.

Paista 175c n.50-55minuuttia.
Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Nauti!

Sitruuna-inkiväärikakku

Raikas, maistuva ja helppotekoinen kakku kahvipöytään. Kakun voi myös pakastaa.



Sitruuna-inkiväärikakku

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl inkivääriä
2-3rkl sitruunamehua (tai raastettua sitruunankuorta)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen ja kuiva-aineseos muutamassa osassa taikinaan. Mausta sitruunamehulla ja sekoita vielä tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan, paista 175c n.50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hetki ennenkuin kumoat sen.
Kakun päälle voi halutessaan valmistaa kuorrutteen tomusokerista ja sitruunamehusta. Jätä kuorrute tekemättä jos aiot pakastaa kakun.


sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Minttu-rommifudge

Tein näitä kakun lisäksi isälle lahjaksi. Nämä ovat myös herkullinen joululahjaidea!
Keittoaika vaihtelee riippuen kattilasta ja kuumuudesta, se voi valmistua nopeammin tai vaatia lisää aikaa.




Minttu-rommifudge

5 dl kuohukermaa
1 dl muscovadosokeria
4 dl kidesokeria
50g voita
3 rkl siirappia
2 tl rommiaromia
2 tl minttuaromia
ripaus vaniljasokeria

Kiehauta sokerit ja kuohukerma.
Lisää muut ainekset ja anna kiehua n. 60 minuuttia välillä sekoitellen kunnes seos alkaa kiinteytymään.
Tee vesitesti: tiputa pisara seosta kylmään veteen. Jos seos jähmettuu heti ja on kiinteä, toffee on valmista. Muutoin jatka seoksen keittämistä kunnes se on sopivaa.
Kaada seos vuokaan (oma vuokani on 24x24cm) ja anna jäähtyä muutama tunti.
Leikkaa kovettunut seos paloiksi. Säilytä jääkaapissa.

Amerikkalainen juustokakku

Tänä vuonna leivoin isälleni amerikkalaisen juustokakun isänpäivän kunniaksi. Kakussa maistui raikas sitruuna ja mansikat, eikä kakku ollut liian makeaa.
En muista mistä olen ottanut tämän ohjeen, joten jos joku tunnistaa ohjeen niin kommenttia saa laittaa niin liitän ohjeen valmistajan tähän.:)

Hyvää isänpäivää <3




Amerikkalainen juustokakku

Pohja:
200g digestive-keksejä
75g voita

Keksivoiseos vuokaan paineltuna

Täyte:
2 prk (400g) tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
5 kananmunaa


Kakku ennen uuniin menoa..


2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 sitruunan mehu ja kuori

Mansikkamelba:

500g mansikoita
½ dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita ne tasaiseksi pehmeän voin kanssa.

..ja heti uunista tulleena, ennen kasaan painumista.
Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24cm) leivinpaperilla ja painele keksiseos siihen tiiviisti, laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita tuorejuustot kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu mukaan. Lisää sokerit. Vatkaa munat mukaan yksitellen ja kun täyte on tasaista kaada se pohjan päälle.
Paista 175 asteessa 1h, anna kakun jäähtyä. Kakku painuu kasaan jäähtyessään.
Valmista mansikkamelba soseuttamalla mansikat tasaiseksi kastikkeeksi, mausta sokerilla.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja tarjoile mansikkamelban kanssa.